Khám phá đặc sản Nha Trang: Những món ăn nhất định phải thử

Nha Trang không chỉ mê hoặc lòng người bởi những dải cát trắng mịn hay làn nước biển xanh ngắt, mà còn bởi một nền ẩm thực phong phú, gói gọn cả hương vị mặn mòi của đại dương và sự tinh tế trong cách chế biến của người dân miền Biển. Những món ăn nơi đây không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là "linh hồn", là câu chuyện văn hóa được truyền nối qua nhiều thế hệ.

Để thực sự chạm vào nhịp sống của thành phố này, bạn nhất định phải một lần nếm thử những món đặc sản trứ danh tại những địa chỉ "ruột" của người bản địa.

Bản giao hưởng của biển cả và đồng nội

Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, cái tên đầu tiên hiện lên trong tâm trí thực khách luôn là bún chả cá. Điều làm nên sự khác biệt của tô bún nơi đây chính là phần nước dùng trong vắt, thanh tao, được ninh hoàn toàn từ xương cá cờ, cá dầm thay vì dùng xương heo như nhiều vùng khác.

Những miếng chả cá được quết tay tỉ mỉ từ cá mối, cá thu hay cá rựa, mang độ dai giòn tự nhiên mà không cần đến phụ gia. Khi thưởng thức, một chút sứa giòn sần sật và đĩa rau sống thái nhỏ sẽ khiến hương vị trở nên bùng nổ, vừa mát lành lại vừa đậm đà khó quên.

Để tìm lại đúng hương vị nguyên bản, bạn có thể ghé qua quán bún cá Nguyên Loan trên đường Ngô Gia Tự hoặc bún cá Mịn tại đường Bạch Đằng. Đây là những địa chỉ lâu đời, nơi mà mỗi tô bún đều được chăm chút kỹ lưỡng từ khâu lọc xương đến cách nêm nếm gia vị, giữ trọn vẹn tinh túy của biển khơi trong từng muỗng nước lèo.

Sự cầu kỳ trong từng cuốn bánh của Ninh Hoà

Nếu bún cá là sự thanh mát thì nem nướng Ninh Hòa lại là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị về kết cấu và hương vị.

Những thanh nem được làm từ thịt heo tươi, quết mịn và nướng trên than hồng cho đến khi vàng ươm, tỏa mùi thơm quyến rũ. Điểm nhấn làm nên linh hồn của món ăn này chính là bát nước chấm sền sệt, có màu vàng cam đặc trưng được chế biến công phu từ nếp dẻo, thịt nạc xay và gan heo.

Một cuốn nem đầy đủ phải có sự góp mặt của ram chiên giòn, các loại rau rừng như lá hẹ, diếp cá, cùng vị chua nhẹ của xoài xanh và dưa muối. Khi tất cả hòa quyện cùng nước chấm ấm nóng, vị béo, ngọt, chua, chát sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Hai địa điểm kinh điển để thưởng thức món ăn này chính là nem nướng Đặng Văn Quyên hoặc nem nướng Ngọc Tiên, nơi luôn tấp nập thực khách ra vào nhưng vẫn giữ được phong độ về chất lượng suốt hàng chục năm qua.

Nét mộc mạc làm say lòng lữ khách

Lang thang trên các con phố Nha Trang vào buổi xế chiều hay đêm muộn, bạn sẽ dễ dàng bị thu hút bởi những chiếc khuôn đất nung nghi ngút khói của các hàng bánh căn.

Khác với bánh khọt miền Tây vốn dùng nhiều dầu mỡ, bánh căn Nha Trang được nướng khô trên khuôn đất, giữ cho lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm mịn. Nhân bánh vô cùng đa dạng, từ trứng cút, mực tươi rói đến tôm hay thịt bằm, mỗi loại đều mang đến một dư vị riêng biệt.

Điểm làm nên sức hút mãnh liệt của bánh căn chính là bát nước chấm đa dạng, từ nước mắm cá kho đến mắm nêm, thêm thật nhiều mỡ hành và xíu mại béo ngậy. Một chút xoài xanh bào sợi rắc lên trên sẽ giúp cân bằng vị giác hoàn hảo.

Để cảm nhận trọn vẹn nét bình dị này, bạn không nên bỏ qua hàng bánh căn tại số 151 Hoàng Văn Thụ hoặc quán bánh căn cô Tư ở gần tháp Bà Ponagar – nơi bạn có thể vừa ăn vừa ngắm nhìn đôi tay thoăn thoắt của người bán trên bếp lửa hồng.

Hành trình tìm về những giá trị nguyên bản

Ẩm thực Nha Trang không hào nhoáng, xa hoa mà len lỏi vào lòng người bằng sự chân chất và tươi ngon tuyệt đối của nguyên liệu. Mỗi món ăn, từ tô bún cá bình dân đến cuốn nem nướng cầu kỳ, đều chứa đựng cái tâm của người nấu và hơi thở của vùng đất này.

Hành trình khám phá "linh hồn" Nha Trang qua những quán ăn chuẩn vị chắc chắn sẽ là một phần không thể thiếu để chuyến đi của bạn trở nên trọn vẹn và đáng nhớ nhất trong năm 2026 này.